После зимний спячки, так и хочется употреблять только свежие овощи и фрукты! Но важно знать, что в некоторых из купленных овощей и фруктах находятся нитраты и прочая «химия», которая может содержаться в ранних овощах и фруктах, многие из которых выглядят так, будто их полчаса назад сорвали с грядки.
Больше интересной информации и полезных советов вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Даже от пары столовых ложек зелёного салата, может произойти обострение панкреатита, гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта, а то и аллергия.
Узнайте простые правила безопасности, которые помогут защитить от подобных неприятностей себя и близких. И употребляй витамины без вреда для здоровья!
- Выбирая зелень, обратите внимание на толщину стеблей – чем они толще, тем выше вероятность, что укроп или петрушку «подкормили» удобрениями.
- О присутствии нитратов в кабачках сигналят жёлтые пятна на кожуре.
- У молодой капусты должны быть светло-зелёные листья, а на редиске отсутствовать тёмные пятна. У моркови о нитратах говорят зелёные верхушки, а самая безопасная молодая свёкла – мелкая.
- Что касается клубники, если она покраснела неравномерно, а кончик ягоды белый – всё в порядке. Чёрные точки на ягодах означают, что её удобряли селитрой, крупные и очень красивые ягоды могут быть обработаны химикатами. Не удержались, купили? Проведите проверочный тест дома: опустите ягоды в воду. Если они обработаны, на поверхности воды появятся маслянистые пятна.
А вообще самый надёжный способ выбрать безопасную продукцию –купить бытовой нитратомер. Это непременно стоит сделать, если в семье есть маленькие дети, пожилые люди и аллергики.
Кухонные советы:
Убрать «вредности» ранней витаминной продукции поможет и их правильная домашняя обработка.
Вымачивание позволяет избавиться от 30 до 50% вредных веществ. Укроп, петрушку, салат и прочую зелень нужно час-полтора подержать в холодной воде. Редис помыть, положить в миску с водой, добавив несколько капель лимонного сока, и оставить на 15 минут.
Что касается ранних ягод, им тоже необходимо получасовое «купание».
Механическая обработка. Ранние огурцы, кабачки и молодые свёклу и картофель обязательно очищайте от кожуры. У моркови нужно срезать верхушку. Если перегородка внутри помидоров белая, её надо удалить.
С кочанов молодой капусты снимите верхние листья. У зелени используйте только листочки, стебли не стоит добавлять для аромата в бульон или овощное рагу – именно в них скапливаются нитраты.
